豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類(lèi)都豐富。；中老年女性則可減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，預(yù)防乳腺癌。是豆腐加工的副產(chǎn)品，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其粗蛋白含量可達(dá)25%－30%,如果將其扔掉會(huì)很可惜。下面給大家介紹3種”廢物“利用3個(gè)方法。
一.做丸子
加點(diǎn)生粉，喜歡的話還可以加點(diǎn)胡蘿卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。
一頓吃不完，做湯的時(shí)候加進(jìn)去，很香很香哦。
二.炒菜
1、加雪菜炒著吃，別有風(fēng)味。
2、加點(diǎn)蔥花、鹽、雞精炒，火大點(diǎn)炒干點(diǎn)會(huì)很香的哦！
3、炒雞蛋，口感很特別，或者放上銀魚(yú)絲，極品哦~
4、芹菜切碎，胡羅卜切碎，加肉沫一起炒，簡(jiǎn)單又美味。
三.烙餅
有好幾種烙法啦，基本上可以這樣做：
1、加入鹽、味精等作料，再和入面粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來(lái)的雞蛋餅更有嚼勁。
2、打豆?jié){時(shí)加入花生和芝麻，這樣烙的餅會(huì)更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度溫水?dāng)囬_(kāi)的酵母，和成面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)，等面發(fā)開(kāi)，發(fā)好面后，同烙蔥油餅的方法。
3、與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，個(gè)頭和茶杯口一樣大小，非常香甜。或者炸著吃。
