方法一：堿水去鱗法
需要原料：食用堿
方法：盆內倒入半盆溫水，然后加入適量的食用堿，攪拌均勻后，把帶魚放到里面浸泡五分鐘，然后用手直接搓洗就可以了。
方法二：開水去鱗法
方法：把帶魚放入八十度左右的熱水中，燙十到十五秒鐘，撈出后用刷子直接刷就可以輕松刮下魚鱗了。
特別提示：熱水的溫度不能太高也不能太低，太高容易把肉燒熟，太低會起不到作用，鱗依然刮不下來，燙的時間同樣也不能太長或太短。
方法三：玉米棒去鱗法
需要原料：脫粒玉米棒
方法：把帶魚先在溫水中浸泡一下，然后用玉米棒來回擦，鱗很容易就能刮下來，這個方法的優(yōu)點是鱗易除又不會傷肉質。
