（１）用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。
�。ǎ玻┢【瓶墒箾霭璨柙黾用牢丁⒉私谄【浦兄笠幌�，酒一沸騰便取出，再加點調(diào)味劑。
�。ǎ常┖兔鏁r水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
�。ǎ矗⿲⒖局泼姘拿鎴F中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
（５）制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
�。ǎ叮⿲⒋弥谱龅碾u放在鹽、胡椒和啤酒中，浸１～２小時，能取掉雞的膻味。
